Trứng cho bữa sáng, cách nấu nào là bổ dưỡng nhất? Vì sức khỏe của gia đình bạn, hãy xem ngay!
Có nhiều cách chế biến trứng như chiên, rán, hấp... Về mặt dinh dưỡng và tiêu hóa, hấp thụ, cách nấu khác nhau sẽ mang lại hiệu quả khác nhau.
Trứng luộc, trứng hấp
Phương pháp nấu trứng luộc và trứng hấp có tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng là 100%. Trứng luộc cho bữa sáng là lựa chọn của hầu hết các gia đình, đặc biệt là với trẻ em đi học cần bổ sung dinh dưỡng. Dù luộc hay hấp trứng đều là cách ăn tốt nhất, không quá nóng, không béo, ít calo.
Chuẩn bị trứng tươi, rửa lại bằng nước sạch, kiểm soát độ ẩm, đổ vào một lượng nước lạnh thích hợp, lượng nước không ngập trứng.
Đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa vừa. Sau khi nước sôi thì nấu khoảng 2 phút lửa lớn, rồi đun tiếp trong 4 phút lửa vừa là cách nấu trứng chuẩn nhất, lòng đỏ trứng không bị già.
Chiên mềm
Cách nấu trứng chiên mềm có tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng là 98%. Trứng chiên kiểu này có màu vàng đều, mùi thơm, ăn rất ngon.
Quy trình sản xuất cũng rất đơn giản, đun chảo nhiều dầu hơn bình thường, cho trứng vào, lắc nhẹ đáy chảo rồi lật mặt còn lại sau khi trứng chín là xong.
Trứng bác
Cách chế biến món trứng bác có tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng là 97%. Trong khi chế biến món này bạn có thể cho một ít hành lá vào để tăng mùi thơm của hành. Về tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng cũng gần giống như luộc.
Đầu tiên bạn cho trứng vào tô, cho một ít nước và muối vào khuấy đều để trứng bông hơn khi chiên. Đun nóng dầu trong nồi, đổ dầu ngập dầu, cho trứng vào chiên trên lửa vừa và nhỏ, và sau khi chiên để tạo hình, rắc một ít hành lá trang trí lên trên.
Trứng ốp
Phương pháp nấu trứng ốp có tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng là 92,5%.
Cách sản xuất cũng rất đơn giản, đun nóng dầu trong nồi, cho một quả trứng hoàn chỉnh vào dầu, lắc nhẹ đáy nồi, sau khi định hình đáy thì lật mặt còn lại, lòng đỏ trứng gà vẫn còn nguyên.
Trứng chiên già
Phương pháp trứng chiên già có tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng là 81,1%. Trứng chiên già tuy mùi vị thơm ngon nhưng chất dinh dưỡng cũng sẽ giảm đi.
Đun nóng dầu trong nồi, đổ nhiều dầu hơn bình thường. Sau khi nhiệt độ dầu nóng 60%, cho trứng vào, đun lửa vừa và nhỏ, chiên cho đến khi vàng đều. Chiên lâu hơn một chút thì vỏ bọc sẽ giòn.
Trứng ăn sống
Cách ăn sống có tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng từ 30-50%. Ăn trứng sống sẽ không tốt cho cơ thể, tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng cũng rất thấp, cao nhất có thể lên tới 50%. Phương pháp ăn uống không được khuyến khích.
